Pizzoccheri alla valtellinese
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PRIMO
Ingredienti
Porzioni per 4 persone
- – 320 g. di pizzoccheri
- -160 g. di patate
- – 125 g. di burro
- – 125 g. di verze, coste o spinaci
- -160 g. di formaggio semigrasso (valtellina casera)
- – 100 g. di parmigiano
- 2 spicchi di aglio
- pepe
Istruzioni
In una pentola, con abbondante acqua salata, già portata a ebollizione, versate le patate tagliate a dadini e le verdure a piccoli pezzi. Dopo cinque minuti aggiungere i pizzoccheri. Fare bollire per 12/15 minuti. Scolare con un mestolo forato e mettere una parte in una teglia. Cospargere con parmigiano e fettine sottili di formaggio e proseguire alternando i componenti. Versare il burro fuso soffritto insieme all’aglio. Pepare a piacere e servire in piatti caldi.
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